五一小长假,餐厅营销做了什么,看这一篇就够了!

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一转眼,四月已经过去,四月要结束最让人兴奋的事是什么?

那还用说嘛,必须是即将到来的五一小长假啦。




平日里辛勤工作的广大群众终于可以趁此佳节,好好犒劳一下自己。

而对于餐饮老板来说,也迎来了一个赚钱的好机会。

毕竟多数人犒劳自己的方式都是吃吃喝喝嘛。



但是,餐饮店该如何针对5.1做营销活动,以此来吸引顾客,提升营业额。老板们又是否清楚呢?不用慌,今天小餐就来给大家整理下刚刚过去的五一主要营销活动的几个点,没准一个月后的端午节也能用上呢。



一、明确营销目标


一个餐饮店想做好节假日的营销活动,必须要先有一个正确、合理的营销目标。所谓营销目标是餐饮营销活动想要达到的效果和目的。一般有以下几种情况:


1.促进营业额增长目标

即通过营销活动来增加餐厅的营业额,提高市场占有率,获得更多的利润。


2.塑造品牌形象目标

即通过营销活动来塑造餐饮品牌的社会公众形象,获得长远的销售利润和市场地位。


3.沟通交流目标

即同消费者之间的沟通交流以此拉近距离,稳固老客户资源,挖掘新客户。



二、餐厅营销五大必杀技


明确了目的,我们才能制定相应的营销主题和活动内容。其实节假日营销无非就是打折、满减、礼品赠送、会员卡等,但是也要跟节日挂钩,把他们玩出花样才行。


1、送礼


送礼方式很多,比如说充值返现,购物抽奖、或者参与互动游戏获得小礼物等。


充值送好礼的营销方式让餐厅在节日期间赚足了利润,并且节日过后用户的进店率依然得到了保证。


2节日宴


除了送礼,商家也可以针对劳动节推出主题套餐或饮品,来蹭一波节日新鲜感。


套餐的制定利用节日的作用扩大了菜品的知名度,符合当下时节的套餐,深受各大群体的喜爱。


3、打折


打折是最常见的营销方式,但是如果与节日结合好了,也能达到非常好的营销效果。但是需要注意的是:打折千万不要减少产品份量,也不要提价,要真正的让利。


4、满减、满赠


一个活动能吸引顾客参与只有两个原因,一个是有趣的互动过程,另外就是实实在在的优惠。而满减、满赠活动就符合了第二点。


不管是餐饮店还是茶饮店,都可以采取如“满五减一”,“满五赠一”的促销方式,比如:进店消费的顾客只要点够5道菜品/5杯饮品,店家免费赠送顾客1道菜品/饮品券(赠送的券下次消费可用,有效期半个月),以此来带动销量。



5、互动小游戏


餐厅也可以设置一些与劳动节调性相符的小游戏,增加顾客参与度。


比如说:

让消费者参与到某个菜肴制作过程;

奶茶店则可以提供DIY饮品的机会;

生态餐馆可以组织现场采摘体验...

这样既响应了“劳动最光荣”口号,又让顾客尝到了互动的趣味性。


不知道以上的营销活动是否对大家有帮助呢?如果你有更好的营销方法,欢迎一起探讨。


餐饮行业的发展速度令人叹为观止,随着互联网浪潮近几年的狂轰滥炸,餐厅及各大餐饮服务商的视角,均开始放低传统软件销售思维,逐渐向餐饮营销这个上限广阔的领域转移。发展至今,以精细化运营为思维导向的「餐饮会员营销」脱颖而出,或在未来的一段时日成为餐饮行业爆炸式的风口。